Uunimunakas – kasvisfrittata

Aamiainen on tärkein osa päivää ja hyvällä aamiaisella päivä ei voi muuttua kuin paremmaksi. Poikkeuksetta meidän perheessä keitetään aamuisin kattilallinen kaurapuuroa ja sitä syödään enemmän kuin mielellään hedelmien, mustikkakeiton tai marjojen kanssa. Vaihtelu virkistää ja päätin pitkästä aikaa valmistaa aamulla herkullisen uunimunakkaan – frittatan. Herkullinen ja nopea aamiainen valmistuu itsestään puolessa tunnissa uunissa.

Uunimunakas – kasvisfrittata

6 kananmunaa
1 prk kermaviiliä
40 g (puoli pussia) baby pinaattia
250 g kirsikkatomaatteja
100 g juustoraastetta
1/2 tl suolaa
1 tl smoked paprika maustetta

uunimunakas

Riko kananmunat kulhoon ja sekoita joukkoon kermaviili. Voitele uunivuoka. Lisää vuoan pohjalle pilkotut kirsikkatomaatit sekä pinaatti. Sekoita kananmunien ja kermaviilin joukkoon juustoraaste sekä mausteet. Kaada seos uunivuokaan tomaattien ja pinaattien päälle. Paista uunin keskitsolla 175 asteesssa noin 30 minuuttia tai kunnes munakas on hyytynyt ja saanut kauniin sävyn pintaan. Anna valmiin uunimunakkaan jäähtyä ennen tarjoilua.

uunimunakas

uunimunakas

Seuraa ♥

Instagram | Facebook 

Ruokapäiväkirja – sunnuntai ja kotiruokaa..

Viime viikko kului niin hektisissä merkeissä, että nolottaa ihan myöntää kuinka huonosti tuli panostettua siihen mitä ruokalautaselta löytyi. Hyvinä päivinä sain sentään eteeni aamiaisen, päivällisen sekä illallisen, mutta kiireisimpinä päivinä päivällinen taisi olla päivän ainoa ateria.

Aamiainen 

Kaurapuuro kookosöljyllä ja kanelilla

ruokapäiväkirja

Lounas

Lohikeitto
(Perunaa, lohta, purjoa, porkkanaa, palsternakkaa, selleriä ja sipulia)

Päivällinen

Silakkapihvejä
Perunamuussia
Kananmunakastiketta

Illallinen

Kreikkalaista salaattia
(Salaatti, kurkku, tomaatti, punasipuli, paprika ja feta)
Oliiviöljyä

Ruokapäiväkirja

Sellainen sunnuntain ruokapäiväkirja. Tämän päivän ruokailut menivät lähes täydellisesti, välipalaa lukuun ottamatta. Pääasia että nälkä ei päässyt yllättämään ja kiukku pysyi poissa sopivan ateriarytmin ansiosta. Arkena saatamme usein Kristellan kanssa touhuta niin paljon ja juosta paikasta toiseen kellon perässä, että muistan vain tarjota ruokaa lapselleni ja unohdan itseni.

Lue myös ↓

Kehon ja mielen herättävä supershotti

Ensimmäinen ruokapäiväkirja

Kanapasta uunissa

Pinaattisipsit

 

Seuraa ♥

Instagram | Facebook

Vauvan ja taaperon smoothiekakku

Terveellisempi vaihtoehto niin juhlien kuin arjen herkutteluun – smoothiekakku. Valmistin kakun ensisijaisesti Kristellalle, sillä tämä kakku valmistuu ilman lisättyä sokeria ja sisältää ainoastaan hedelmien oman sokerin, joka antaa kakulle sopivasti makeutta. Valmistaminen on yhtä helppoa kuin aamusmoothien teko, joten ei muuta kun leipomaan! Tämän ohjeen hedelmiä voi korvata niin marjoilla kuin muilla haluamillaan hedelmillä.

Vauvan smoothiekakku

Smoothiekakku

Pohja

1pkt Omenaisia täysjyväkeksejä (lasten hyllyltä)
120g päärynäsosetta

Täyte

3 Kypsää banaania
450g Mangososetta (Bonne)
1dl Appelsiinimehua
8kpl liivatelehtiä

Murskaa keksit blenderissä ja sekoita joukkoon päärynäsose. Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan pohjan kokoinen ympyrä ja painele valmis keksipohja vuokaan. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Valmista täyte sekoittamalla blenderissä banaanit, mangosose sekä appelsiinimehu. Kuumenna kattilassa tilkka vettä kiehuvaksi. Lisää liivatteet kattilaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää liivate ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita huolellisesti. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Koristele smoothiekakku seuravaana päivänä hedelmillä, kun kakku on täysin jähmettynyt.

Smoothiekakku

Lue myös edellinen postaus → Miten meidän matka meni?

Seuraa ♥

Instagram | Facebook